PhotobucketPhotobucket GUESTBOOK PhotobucketPhotobucket

Photobucket Blog

Thứ Hai, 8 tháng 6, 2015

12 loại thực phẩm không nên cất vào tủ lạnh

Không những không bảo quản được chất lượng của các loại thức ăn dưới đây mà tủ lạnh còn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
1. Lá rau xanh

rau-xanh.jpg

Những loại rau có lá như mồng tơi, rau ngót, rau cải, rau muống… đều không nên bảo quản trong tủ lạnh, lá sẽ nhanh bị khô. Tuy nhiên những loại rau khác như bắp cải, cà rốt, cần tây, hành tây, bí đỏ, cà tím… thì có thể bảo quản trong tủ lạnh mà không lo bị hỏng.

2. Chuối, vải

qua-vai.jpg

Chuối, vải đều là hoa quả nhiệt đới rất kị môi trường lạnh. Nếu bỏ vào tủ lạnh không chỉ vỏ sẽ chuyển sang màu đen nhìn mất thẩm mỹ mà hàm lượng dưỡng chất có trong quả sẽ bị mất đi. Vì vậy chỉ nên để ở nơi thoáng gió, không bị ánh nắng chiếu vào.

3. Chocolate

socola.jpg
Nhiều người thường có thói quen đẻ sôcola trong ngăn mát tủ lạnh tuy nhiên điều này hoàn toàn sai lầm vì khi bảo quản trong tủ lạnh bề mặt cả sôcôla dễ kết thành sương trắng làm mất vị ngon đặc trưng ban đầu, đồng thời đây cũng chính là điều kiện hơi ẩm thuận lợi cho vi khuẩn sản sinh. Muốn bảo quản sôcôla tốt nhất nên cho vào túi hút chân không, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

4. Cà chua

ca-chua.jpg

Trong các loại rau củ, cà chua là loại thực phẩm bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh. Tương tự như cà chua, những loại quả có nhiều nước nên hạn chế cho vào tủ lạnh. Những loại quả này nếu để lạnh thời gian dài sẽ xuất hiện các chấm đen, mềm nát và thay đổi hẳn mùi vị của nó. 
Cất giữ cà chua trong tủ lạnh chỉ làm nó dần dần héo đi và không còn tươi ngon. Tốt nhất bạn nên để cà chua ở nơi mát và dùng trong ngày.

5. Cà phê
ca-phe.jpg
Nhiệt độ trong tủ lạnh làm mất đi hương vị vốn có của cà phê, bên cạnh đó nếu để chung cùng các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh cà phê sẽ hút các mùi của thực phẩm khác.

6. Bánh mỳ

banh-my.jpg
Bánh mỳ cho vào tủ lạnh sẽ bị khô và mềm không còn giòn nữa, Vì vậy để bảo quản bánh mỳ nên cắt nhỏ, cho vào túi thấm dầu, để trên ngăn đá.

7. Dưa hấu
dua-hau.jpg
Trong dưa hấu có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên rất có lợi cho sức khỏe, có thể ngăn ngừa ung thư hay chống tổn thương da do ánh nắng mặt trời. 
Tuy nhiên nếu cho dưa hấu vào trong tủ lạnh, ở nhiệt độ khoảng 5 độ C rất dễ làm dưa bị úng, ngoài ra còn làm cho dưa hấu mất đi các chất chống oxy hóa. Tuổi thọ của dưa hấu là từ 15 đến 21 ngày nếu được cất giữ ở mức 12 độ C. Chính vì vậy tủ lạnh không phải là nơi dành để bảo quản dưa hấu tốt nhất.
8. Khoai tây

khoai-tay.jpg
Để khoai tây trong tủ lạnh sẽ khiến khoai mọc mầm và làm mất hương vị. Vì vậy cách tốt nhất là bảo quản chúng trong túi giấy.

9. Mật ong

mat-ong.jpg
Mật ong khi cho vào tủ lạnh sẽ bị kết tinh và đông cứng làm mất đi dưỡng chất có trong mật ong. Vì vậy đối với mật ong chỉ cần đóng nắp thật chặt là bạn có thể bảo quản được mật ong tốt.

10. Dăm bông

dam-bong.jpg
Chất béo và nước có trong dăm bông kết hợp với nhiệt độ thấp làm cho dăm bông nhanh hỏng hơn. Vì vậy không nên để thịt dăm bông bảo quản trong tủ lạnh.

11. Hành tây

hanh-tay.jpg

Trong tủ lạnh, hành tây sẽ bị thối vì điều kiện ẩm ướt và thiếu sự lưu thông không khí. Hành tây cũng bị thay đổi khi để dưới ánh nắng mặt trời. Vì vậy nên bảo quản hành tây ở nơi mát, không nên để hành tây cạnh khoai tây vì hơi ẩm và các khí do khoai tây tạo ra thúc đẩy nhanh hơn rự phân rã.

12. Nước sốt cay

tuong-ot.jpg
Trong nước sốt cay có chứa sẵn đường, giấm và muối là những chất bảo quản tuyệt vời. Nước sốt có thể được lưu trữ tới 3 năm. Nhiệt độ thấp không cải thiện được hương vị của nó.
Theo ngoisao.net

Trị đầy bụng, khó tiêu bằng triết thuyết sống khỏe của người Ấn

Uống nước chanh ấm vào mỗi sáng để kích hoạt đường ruột
Uống nước chanh ấm vào mỗi sáng để kích hoạt đường ruột

Bị đi ngoài, ợ hơi sau một bữa ăn lớn, hoặc đau bụng là những vấn đề mà hầu như ai cũng từng gặp trong đời. Đây cũng là một trong những lý do phổ biến nhất khiến bạn phải ra quầy thuốc hay gặp bác sĩ.

Tác giả cuốn Kế hoạch dinh dưỡng cân bằng cơ thể, Emine Ali Rushton giải thích rằng việc áp dụng các phương pháp từ Triết thuyết sống khỏe của người Ấn (Ayurveda) sẽ rất hữu ích. 
Từ việc sử dụng các loại gia vị thân thiện với hệ tiêu hóa như gừng, thìa là đến ăn hoa quả khi bụng rỗng… Dưới đây là những mẹo giúp chữa chứng đầy hơi:

Nước ấm và chanh vào buổi sáng
Trước khi làm bất cứ việc gì vào buổi sáng, hãy đun nước và rót nước này vào cốc nước đã có sẵn 50% nước ở nhiệt độ phòng để có 1 cốc nước đầy. 
Hãy uống nó hoặc vắt thêm chút chanh nếu bạn cảm thấy bị đầy bụng hay táo bón, hoặc cho chút gừng nạo vào nếu bạn cảm thấy uể oải.

Cảm giác nước ấm vào dạ dày trống mỗi sáng sẽ rất lạ thường bởi nó giống như bạn đang rót nước vào 1 đường ống đã không được sử dụng nhiều giờ.
Hãy cố gắng uống nước này trước bữa sáng ít nhất 20 phút. Bạn sẽ nhanh chóng và dễ dàng lấy lại tâm trạng hứng khởi.

Các loại gia vị như nghệ, gừng, thìa là, tiêu đen đều làm dịu các vấn đề ở dạ dày
Các loại gia vị như nghệ, gừng, thìa là, tiêu đen đều làm dịu các vấn đề ở dạ dày

Sử dụng các gia vị thân thiện với hệ tiêu hóa
Ngày nhỏ, mỗi khi tôi đau bụng, mẹ lại lấy 1 nhúm lớn hạt thìa là cho vào nước (nước đun sôi) và nó sẽ chuyển sang màu vàng xanh rất đẹp để tôi uống.Vài phút sau, dạ dày tôi cảm thấy tốt hơn.
Trên thực tế, thìa là thực sự là một loại dược liệu tốt giúp ổn định đường ruột.
Tương tự, có thể cho gừng và tất cả các thực phẩm hoặc đun lên uống nóng để cải thiện vấn đề tiêu hóa.
Những loại gia vị khác có thể thêm vào chế độ ăn như gừng, nghệ, hạt tiêu đen, rau mùi… đây đều là những vũ khí bí mật của Triết thuyết sức khỏe trong việc điều chỉnh hệ tiêu hóa.

Quả đào sẽ ngon ngọt hơn khi để ở nhiệt độ phòng

Quả đào sẽ ngon ngọt hơn khi để ở nhiệt độ phòng

Ăn hoa quả ở nhiệt độ phòng khi dạ dày rỗng
Ayurveda cũng lấy quả làm thuốc và khẳng định ăn tốt nhất khi dạ dày rỗng. Vì vậy sau khi uống cốc nước ấm buổi sáng, hãy ăn 1 quả chín được để ở nhiệt độ phòng. Bởi nếu ăn quả để lạnh sẽ khiến dạ dày bị “sốc”, gây cản trở hoạt động tiêu hóa.
Hầu hết các loại quả đều ngon và ngọt hơn khi để ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là các loại dâu, đào, mơ và dưa.

Do đó, cần tạo thói quen bỏ hoa quả ra khỏi tủ lạnh trước khi ăn sáng khoảng 40 phút.
Một cách khác là ăn hoa quả vào bữa phụ của buổi sáng, như 1 loại snack trước bữa trưa. Như vậy, bạn cần ăn sáng trước 9h sáng, hoa quả ăn vào khoảng 10-11h và bữa trưa vào khoảng 13h là hợp lý.

Ăn chậm sẽ giúp cải thiện tiêu hóa

Ăn chậm sẽ giúp cải thiện tiêu hóa

Ăn chậm hơn
Theo triết thuyết Ayurveda, có 3 dạng cơ thể được gọi là dohas (bao gồm vata, pitta và kapha).
Đây là nhóm người cần nhiều thời gian để hoàn thành 1 bữa ăn hơn những người khác.Trong đó, kapha là nhóm chậm tiêu hóa nên họ cần dành nhiều thời gian để nhai thức ăn. 

Pitta có khuynh hướng nội tâm nên tốt nhất là họ ăn uống trong im lặng. Còn vata thuộc kiểu người dễ bị gặp các vấn đề tiêu hóa nên cần chậm lại quá trình ăn uống.
Họ cũng cần thưởng thức các món ăn và không bao giờ được vừa đi vừa ăn.

Probiotics
Probiotics
Có một đường ruột khỏe mạnh và tiêu hóa tốt là trọng tâm của triết Ayurveda.
Một trong những cách đơn giản nhất để có hệ tiêu hóa tốt là bổ sung lợi khuẩn, đặc biệt sau khi dùng kháng sinh hay khi ốm.

Chúng ta thường nghe rằng hệ miễn dịch liên quan với đường ruột: Điều này có nghĩa rằng 70% các tế bào kháng khuẩn và kháng vi rút là ở nằm ở thành dạ dày và hệ tiêu hóa. 

Dạ dày chúng ta sản xuất axit, sẽ giết hầu hết các tác nhân gây bệnh và một phần hệ tiêu hóa sẽ sản sinh chất nhầy, khóa các tác nhân gây hại có thể đi vào dòng máu. Vì vậy khi đường ruột yếu đi, hệ miễn dịch sẽ dễ thỏa hiệp. Vì vậy nên uống men tiêu hóa đã được công nhận.

Theo dantri.com.vn

Cách sơ cứu vết cắn và vết cào xước

Vết cắt và vết cào xước nhỏ là những chấn thương không cần tới phòng cấp cứu. Nhưng việc xử trí thích hợp là cần thiết để phòng nhiễm khuẩn và các biến chứng khác.

Vết cắt và vết cào xước nhỏ là những chấn thương không cần tới phòng cấp cứu. Nhưng việc xử trí thích hợp là cần thiết để phòng nhiễm khuẩn và các biến chứng khác. Vậy cần làm gì khi có vết cắt và cào xước nhỏ?

Khi bị vết cắt hay cào xước nhỏ, cần rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi xử trí vết thương để tránh nhiễm trùng. Cũng cần đeo găng tay bảo vệ dùng một lần nếu có sẵn. Sau đó rửa vết thương bằng nước sạch. 

Không dùng xà phòng vì dễ kích ứng nên cần tránh xà phòng vào vết thương. Rửa kĩ càng vết thương nhằm giảm nguy cơ nhiễm trùng và uốn ván. Dùng khăn rửa mặt rửa sạch xung quanh vết thương bằng xà phòng. Không cần dùng tới nước ôxy già hay cồn iod.

Sơ cứu vết cắn và vết cào xước

Xử trí đúng cách vết cắt, vết cào xước để phòng nhiễm khuẩn và các biến chứng.

Sử dụng nhíp đã được sát trùng trước bằng cồn để loại bỏ tất cả các bụi bẩn còn dính lại trong vết thương sau khi rửa.

Những vết cắt hoặc vết cào xước nhỏ thường tự cầm máu. Nhưng nếu chúng không tự cầm được, hãy băng ép bằng một miếng vải hoặc miếng băng sạch. 

Giữ băng ép liên tục từ 20 đến 30 phút và nâng cao vết thương nếu có thể. Không kiểm tra liên tục xem vết thương hết chảy máu chưa vì điều đó có thể làm bật cục máu đông vừa hình thành và gây ra chảy máu tiếp tục. Nếu máu vẫn tiếp tục chảy hoặc máu phun ra sau băng ép liên tục thì cần đến ngay cơ sở y tế để được xử trí kịp thời.

Thay băng hàng ngày hoặc bất cứ khi nào thấy băng ẩm và bẩn. Nếu bị dị ứng với chất dính được sử dụng trong hầu hết các loại băng thì có thể sử dụng loại băng không có chất dính hoặc gạc vô khuẩn được giữ bởi băng giấy, gạc cuộn hoặc băng chun lỏng. Đây là những sản phẩm có bán sẵn ở các hiệu thuốc.

Tiêm phòng uốn ván: Uốn ván là một bệnh nhiễm trùng cấp tính có tỷ lệ tử vong cao do ngoại độc tố của vi khuẩn uốn ván (Clostridium tetani) gây ra. Nha bào uốn ván có khắp nơi trong đất cát, bụi, phân trâu, bò, ngựa và gia cầm, cống rãnh… Bệnh thường xảy ra sau một tổn thương cấp tính như vết chích da, vết rách da, vết trầy da, bỏng, phẫu thuật, sinh đẻ...

 Vì vậy, nếu vết thương sâu và bẩn, mũi cuối cùng của bạn đã tiêm hơn 5 năm thì nên đi tiêm thêm một mũi và sau khi bị thương thì tiêm càng sớm càng tốt để phòng bệnh uốn ván.
Cần được bác sĩ khám ngay nếu vết thương lớn hơn 1cm lộ mỡ phía dưới da; không cầm được máu sau khi thực hiện đúng phương pháp cầm máu trên; không chắc đã hết dị vật dù đã rửa vết thương; không thể cử động ngón tay, chân trong vùng bị thương hoặc mất cảm giác da vùng bên dưới vết thương; và bất cứ vết cắn nào của động vật kể cả bị người khác cắn.

Sau một thời gian tự chăm sóc, nếu vết thương đau tăng dần, phù nề, sưng phồng; có dịch tiết ra; có mùi khó chịu; có hạch sưng, đau; vết thương lâu lành hoặc không lành... nên đến ngay cơ sở y tế để được xử trí kịp thời, thích hợp.
Bác sĩ Đình Thuyên
Theo suckhoedoisong

Thứ Bảy, 6 tháng 6, 2015

Tình yêu: Liều thuốc bổ cho trái tim

Thứ Ba, 2 tháng 6, 2015

Để sống lâu, sống khỏe

Nghiên cứu của bác sĩ Thomas Perls, Đại học Boston (Hoa Kỳ) về nếp sống của những người thọ trên 100 tuổi ở nhiều nơi trên thế giới, đã đi đến kết luận là: mọi người chúng ta đều có thể có sức khỏe và tuổi thọ tối ưu nếu áp dụng các thói quen của những bậc bách niên giai lão này. Đầu xuân, xin giới thiệu cùng bạn đọc “bí quyết” để sống lâu như một lời chúc tốt lành nhất.

Theo bác sĩ Thomas Perls thì tuổi thọ chủ yếu ảnh hưởng bởi những thói quen, nếp sống mà chúng ta đều có thể thực hiện được dễ dàng. Vậy những thói quen, nếp sống của những người đã sống trên 100 tuổi ở nhiều nơi trên thế giới mà ông muốn giới thiệu với chúng ta là gì? Xin thưa với các bạn, những nguyên tắc “vàng” đối với sức khỏe và tuổi thọ mà mọi người đều làm được dễ dàng đó là:

Bạn đừng nghỉ ngơi hoàn toàn

Lối sống của người Nhật để sống lâu: Sau khi nghỉ hưu, phần lớn người Nhật vẫn tiếp tục lao động như làm vườn, trồng cây, câu cá, hoặc có nhiều hoạt động thể lực khác chứ không ngồi không ở nhà xem tivi. Còn những người sau khi nghỉ hưu, ít hoạt động thể lực thì tăng cân nhanh và thường mắc bệnh tim mạch nhiều. Khoảng thời gian 6 tháng sau khi nghỉ hưu là nguy hiểm nhất vì đa số các trường hợp tử vong xảy ra vào thời gian này. 


Vệ sinh răng miệng tốt

Giữ vệ sinh răng miệng nhất là giữ cho nướu răng lành mạnh bằng chỉ nha khoa (dental floss) hằng ngày để tránh chứng bệnh nhiễm khuẩn thì sẽ tránh được hiện tượng viêm, inflammation, các thành mạch máu bị xơ cứng gây ra các chứng bệnh tim mạch.
Tập thể dục dưỡng sinh giúp giảm stress, tinh thần sảng khoái, sống lâu.

Hoạt động thể lực

Tập thể dục là môn thuốc trường sinh tốt nhất, nếu chúng ta chịu khó tập thể dục mỗi ngày 30 phút, dinh dưỡng đúng phép, không hút thuốc và không uống nhiều rượu sẽ tránh được nguy cơ tim mạch cũng như tai biến mạch não.

Ăn nhiều chất xơ vào buổi sáng

Những người ăn sáng bằng những loại thực phẩm nhiều chất xơ giúp cho nồng độ đường trong máu được ổn định và tránh được bệnh đái tháo đường. Nghiên cứu của Trường đại học Harvard (Mỹ) cũng chứng minh là những người hay ăn những loại hạt có nhiều chất xơ thì tránh được bệnh tim mạch và đái tháo đường.


Sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên thay vì dùng thuốc trợ lực

Ích lợi của khoáng chất và vitamin như selenium, carotene, vitamin C, D, E… giúp cho não bộ và hệ thống miễn dịch lành mạnh. Các chất này có nhiều trong các loại rau quả tươi như cà chua, cà rốt, các loại rau, ngũ cốc: gạo, ngô khoai sắn đậu, thịt cá trứng sữa, tim gan bầu dục động vật, nghêu sò ốc hến… Bạn cần hạn chế hoặc không dùng các thuốc trợ lực tổng hợp bởi thành phần hóa học, các chất bảo quản của nó không tốt cho sức khỏe của bạn.


Ngủ đủ giờ, ngủ ngon và ngủ sâu


Trong khi ngủ, cơ thể phục hồi các chức năng, trong đó có cả khả năng miễn dịch chống lại bệnh tật. Não của chúng ta cần ít nhất 6 tiếng mỗi ngày để nghỉ ngơi. Đối với những người trên 100 tuổi thì giấc ngủ là sinh hoạt quan trọng nhất, hơn cả vấn đề ăn uống. Bạn nên ngủ trưa mỗi ngày khoảng 15 - 30 phút để làm giảm stress. Trong khi ngủ thì hiện tượng REM (Rapid Eye Movement) giúp cho não bộ và cơ thể phục hồi chức năng và trí nhớ.

Giảm stress


Trong nếp sống công nghiệp của xã hội hiện nay có quá nhiều stress: tai nạn giao thông, tiếng ồn, khói, bụi, cạnh tranh trong cuộc sống, trong công việc, gánh nặng lo ăn, mặc, đi lại, chỗ ở, chữa bệnh, học hành cho gia đình… Bởi vậy bạn cần tập thói quen để giảm stress -“kẻ thù của tuổi thọ” như tránh cho cơ thể khỏi các cơn nóng giận, thù hận, ghen tuông, đố kỵ, lo âu, buồn thương, sầu khổ... Nên tập luyện để tĩnh tâm bằng các phương pháp như yoga, thể dục dưỡng sinh, tu thiền. Nếu bạn bình tĩnh chấp nhận hoàn cảnh khó khăn và những trở ngại thì điều đó sẽ giúp bạn giảm stress.


Tập và giữ các thói quen lành mạnh

Những người sống trên 100 tuổi có một nếp sống rất điều độ, mực thước, dinh dưỡng và thói quen ít khi bị thay đổi hay bị xáo trộn như giữ thói quen: ăn uống điều độ, không ăn quá no, không để bụng đói, ăn thức ăn thanh đạm nhưng đủ chất, không uống nhiều rượu bia, không hút thuốc lào, thuốc lá. Làm việc nhẹ, nghỉ ngủ đúng giờ không chơi cờ bạc, số đề để khỏi bị cay cú khi thua lỗ. Tập thể dục đều đặn hàng ngà
y…

Giữ mối quan hệ với người thân

Giữ được mối liên hệ tốt với gia đình và bạn bè giúp cho người cao tuổi có tinh thần tương trợ lẫn nhau, giúp nhau phát hiện được những thay đổi bất thường về sức khỏe. Quan hệ tốt với bạn bè, người thân là một trong những yếu tố giúp tránh tình trạng suy nhược thần kinh, một trong những nguyên nhân gây tử vong chính ở người già sống cô đơn, nhất là những người góa bụa, độc thân.

BS. Phạm Văn Thân (SKĐS)